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提拉米苏原乡主厨亲授课 高中生学义式料理

  加入日期:2019-08-06 13:39    点击量:1978
天豪棋牌讯: 2018-08-30 21:04

〔记者陈建志/台中报导〕台中明台高中与中兴大学创新产业暨国际学院合作,邀请意大利迪亚夫学院(DIEFFE)开设义式料理和烘焙课程,安排来自意大利提拉米苏原乡特雷维索省(Treviso)的意大利主厨联盟副总裁MARCO,到校指导学生和业界人士,制作罗勒青酱、鲔鱼塔塔酱、墨鱼面条等义式料理,今天举行成果发表,学生都很兴奋可学到最道地的意大利料理作法。

明台高中副董事长林承峰表示,学校从国际、专业的层面,持续邀请国外主厨到校进行示范教学,今年并和中兴大学共同开设意大利迪亚夫学院(DIEFFE)义式料理和烘焙课程,完成课程后可同时拿到迪亚夫学院认可的国际证书与中兴大学创新产业暨国际学院推广教育证书。

林承峰表示,此次课程除有40名学生参加,还开放给70位业界人士进修,希望让台湾的餐饮料理能和世界接轨,吸引来自中部还有台北、高雄、苗栗的业界人士上课,邀请到意大利主厨联盟副总裁MARCO到校指导,学习制作包括罗勒青酱、黑细宽面佐墨鱼、提拉米苏、义式油炸三明治等义式经典料理。

林承峰说,此次授课的主厨MARCO的故乡在意大利特雷维索省(Treviso),就是大家常吃的提拉米苏甜点的故乡,他也是10月7日在意大利举办的“世界提拉米苏日”主要筹划者,当天将在故乡制作1万份的提拉米苏和世界各地游客分享,明台高中也将经由视讯,让师生一起参与学习。

今天举行成果发表,除了主厨MARCO现场示范制作提拉米苏、披萨,学生也现场制作意大利面等义式料理,高二烘焙科陈思羽说,此次学习到制作青酱,还有亲手做墨鱼面条等料理,发现意大利当地料理的口味较清淡,如果要迎合台湾人的口味需自己做调整。

另一位烘焙科的徐孟佑也说,自己未来想朝厨师发展,高一时在学校学到中餐料理,这次则希望和世界一流主厨学到最道地的义式料理,学习到各式意大利面的作法,尤其是学到手揉意大利面条,觉得受益良多。

明台高中副董事长林承峰(左)邀请意大利主厨联盟副总裁MARCO(中)到校指导学生制作提拉米苏等道地义式料理。(记者陈建志摄)

明台高中副董事长林承峰邀请意大利主厨联盟副总裁MARCO,到校指导学生制作意大利面等义式料理。(记者陈建志摄)

来自意大利提拉米苏故乡的MARCO,今天示范制作提拉米苏。(记者陈建志摄)

明台高中与中兴大学邀请意大利迪亚夫学院开设义式料理课程,学生学习手揉意大利面条。(记者陈建志摄)